Principe de l'expérience
La viscosité des fluides peut être déterminée à l'aide d'un
viscosimètre rotatif. Ce viscosimètre est équipé d'un moteur à
vitesse de rotation variable qui actionne un cylindre immergé dans
le liquide à étudier et assemblé avec un ressort hélicoïdal. La
viscosité du fluide génère un moment de rotation au niveau du
cylindre ; il peut être mesuré à l'aide de la torsion du ressort
hélicoïdal et lu sur une échelle.
Objectifs
- Déterminer le gradient de la vitesse de rotation en fonction de
la contrainte de cisaillement de la rotation pour deux fluides
Newtoniens (glycérine, paraffine liquide).
- Etudier l'influence de la température sur la viscosité de
l'huile de ricin et de la glycérine.
- Déterminer la courbe de débit pour un fluide non Newtonien
(chocolat).
Pour en savoir plus sur ...
- La contrainte de cisaillement
- Le gradient de vitesse
- Le frottement interne
- La viscosité
- La plasticité
