Lorsque des alcools à chaîne courte sont estérifiés avec des acides carboxyliques à chaîne courte, on obtient des substances aromatiques ayant une odeur de fruit. Lorsqu'ils sont estérifiés avec des acides aromatiques, on obtient des substances aromatiques ayant un caractère végétal ou floral.

Cette expérience est particulièrement adaptée au travail en groupe. Elle peut être réalisée en même temps que la précédente (P7173100).

Ce que vous pouvez apprendre

• Les acides carboxyliques subissent des réactions catalysées par les acides avec les alcools sous la formation d'esters.
• Des variations des réactifs permettent la production de divers composants olfactifs, qui peuvent être utilisés comme des arômes identiques aux arômes naturels.

Avantages

• Un enseignement facile et un apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
• L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences pour le thème de la chimie organique correspondant au programme international : tous les thèmes sont couverts